藉由合作教育工作坊，實地踏查與參與慈濟大學「食在永續消費合作社」，在踏查慈濟大學「食在永續消費合作社」的過程中，深刻感受到合作教育的重要性。「食在永續消費合作社」是一個以永續發展為理念的合作社，透過社員的共同參與及努力，提供健康、環保的食品給慈濟大學鄰近社區。

合作社的運作模式不僅強調社區參與，更著重於對環境與社會負責之態度。透過選擇來自當地的有機農產品，減少包裝使用，以及推廣節能減碳的理念，為大學生提供了一個實踐永續生活方式的平台。不僅對慈濟大學「食在永續消費合作社」有更進一步了解，亦啟發了無邊境員生消費合作社之未來持續發展性與社會參與之參考價值。

因了解合作教育之重要性，期許本計畫之無邊境永續生活員生消費合作社未來能使學生透過共同參與管理、運作，培養團隊協作、領導力等實際技能。將合作教育的理論知識融入教學，更重要的是培養學生實踐能力，使學生能夠更好地適應未來的社會挑戰，基於實際經驗的學習方式，有助於學生發展綜合性能力，亦能更加融入社會。