花蓮縣秀林鄉佳民部落重點栽培的經濟作物-山蘇，是一種鮮嫩嬌貴，且富含鈣質、鐵質的原生蕨類，市面上多以生鮮販售入菜，無法保存太久，銷售管道也因此受限。

USR計畫跨校與慈濟科技大學合作，協助研發山蘇粉、山蘇冰淇淋、山蘇牛軋糖等加工品，不但能協助將山蘇全株利用、保存營養價值，更創造部落綠金產業，成功創造更高產值。

慈科大農業生醫研發團隊負責人劉威忠老師說，農民辛苦栽種山蘇，研究各種加工品項，開發成亮點產業。像是經冷凍乾燥研發而成的山蘇粉，可保留青綠色澤和香氣，乍看下以為是一般的抹茶粉，沒想到，入口卻有花生的香氣，非常適合運用在冰淇淋或甜品。